Así, fueron premiadas Caroline Caporossi y Jessica Rosval, que fundaron y dirigen Roots, un restaurante social situado en Módena. Su proyecto incluye un programa de formación culinaria remunerada para mujeres migrantes que aman la cocina y aspiran a convertirse en cocineras profesionales.
Igual mérito para João Diamante, fundador del restaurante social Diamantes Na Cozinha (Diamantes en la cocina). El proyecto ofrece oportunidades culinarias y empresariales para jóvenes que viven en situaciones desfavorecidas en las favelas de Río de Janeiro, Brasil.
El premio es parte del programa The World's 50 Best Restaurants 2024, patrocinado por S. Pellegrino & Acqua Panna y lanzado en 2021 para celebrar a los protagonistas silenciosos del cambio en la restauración y la gastronomía, cuando el sector de la hostelería se reconstruía después de la pandemia de Covid-19.
El reconocimiento Champions of Change de este año se otorga a un dúo con sede en Italia, cuya innovadora iniciativa apoya a las mujeres migrantes, y a un chef brasileño, decidido a contribuir a crear un futuro mejor para los jóvenes de las favelas de Río.
50 Best apoyará con una donación económica las iniciativas de los ganadores, permitiéndoles seguir desarrollando sus proyectos, promoviendo el progreso a largo plazo en el sector de la restauración y la gastronomía.
"Los premios Champions of Change - subraya William Drew, Director de Contenido de The World's 50 Best Restaurants - reconocen realidades que realmente marcan la diferencia en el futuro de la hospitalidad y estamos orgullosos de premiar este año a destinatarios tan merecedores".
"El trabajo que están haciendo para contribuir a un futuro mejor para sus comunidades es admirable. Estamos encantados de apoyar el desarrollo de proyectos de valor", agrega Drew.
Champions of Change es el tercero de los numerosos premios que se revelarán antes de la ceremonia de entrega de premios de The World's 50 Best Restaurants 2024, que se celebrará en Wynn Las Vegas, la noche del miércoles 5 de junio.
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